Analyse du zinc, du cuivre et du plomb dans le vin. Rapport entre les concentrations totales analysées par spectrométrie d'absorption atomique et les concentrations des ions libres déterminées par polarographie
- Other title
- Zinc, copper and lead contents of wines. Comparison between the total concentrations by atomic absorption spectrometry and the concentrations of the free ions by polarography (en)
- Author
- FOURNIER, J.-B1 ; EL HOURCH, M2 ; MARTIN, G.-J1
[1] Laboratoire d'électrochimie et d'analyses isotopiques des métabolismes, C.N.R.S. UPRES-A Q6006, Université de Nantes, 2 chemin de la Houssinière, 44300 Nantes, France
[2] Laboratoire Départemental d'Hydrologie et d'Hygiène, Cité administrative, Bat. N, 49047 Angers, France - Source
Journal international des sciences de la vigne et du vin. = International journal of vine and wine sciences. 1998, Vol 32, Num 1, pp 45-50 ; ref : 21 ref
- ISSN
- 1151-0285
- Scientific domain
- Agronomy, agriculture, phytopathology; Food science technology
- Publisher
- Vigne et vins, Bordeaux
- Publication country
- France
- Document type
- Article
- Language
- French
- Keyword (fr)
- Analyse quantitative Contamination chimique Contrôle qualité Cuivre Elément trace Etude comparative Fermentation alcoolique Ion Complexe Ion libre Macération Métal lourd Méthode analyse Plomb Polarographie Spectrométrie absorption atomique Vin Zinc
- Keyword (en)
- Quantitative analysis Chemical contamination Quality control Copper Trace element Comparative study Alcoholic fermentation Ions Complexes Free ion Maceration Heavy metal Analysis method Lead Polarography Atomic absorption spectrometry Wine Zinc
- Keyword (es)
- Análisis cuantitativo Contaminación química Control calidad Cobre Elemento traza Estudio comparativo Fermentación alcohólica Ión Complejo Ión libre Maceración Metal pesado Método análisis Plomo Polarografía Espectrometría absorción atómica Vino Zinc
- Classification
- Pascal
- 002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries / 002A35A General aspects / 002A35A01 Methods of analysis, processing and quality control, regulation, standards
- Pascal
- 002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries / 002A35C Fermented food industries / 002A35C03 Wines and vinegars
- Discipline
- Agrifood industries
- Origin
- Inist-CNRS
- Database
- PASCAL
- INIST identifier
- 2218978
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