Einfluss von Restpektinen auf die Cross-Flow filtration von Afelsaft-Ergebnisse enzymatischer Abbauversuche
- Author
- WILL, F; HANDSCHUH, D; DIETRICH, H
Forschungsanstalt Geisenheim, Fachgebeit Weinanalytik Getränkeforschung, 6222 Geisenheim, Germany - Source
Lebensmittel - Wissenschaft + Technologie. = Food science + technologyScience + technologie alimentaire. 1992, Vol 25, Num 4, pp 380-385 ; ref : 22 ref
- CODEN
- LBWTAP
- ISSN
- 0023-6438
- Scientific domain
- Food science technology
- Publisher
- Elsevier, Oxford
- Publication country
- United Kingdom
- Document type
- Article
- Language
- German
- Keyword (fr)
- Composition chimique Dégradation enzymatique Filtration sur membrane Jus fruit Pectine Polyoside Pomme
- Keyword (en)
- Chemical composition Enzymatic digestion Membrane filtration Fruit juice Pectin Polysaccharide Apple
- Keyword (es)
- Composición química Degradación enzimática Filtración membrana Jugo fruta Pectina Poliósido Manzana
- Classification
- Pascal
- 002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries / 002A35B Food industries / 002A35B09 Fruit and vegetable industries
- Discipline
- Agrifood industries
- Origin
- Inist-CNRS
- Database
- PASCAL
- INIST identifier
- 5607267
Sauf mention contraire ci-dessus, le contenu de cette notice bibliographique peut être utilisé dans le cadre d’une licence CC BY 4.0 Inist-CNRS / Unless otherwise stated above, the content of this bibliographic record may be used under a CC BY 4.0 licence by Inist-CNRS / A menos que se haya señalado antes, el contenido de este registro bibliográfico puede ser utilizado al amparo de una licencia CC BY 4.0 Inist-CNRS
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