Conservation des choux-fleurs après pré-réfrigération par froid humide
- Author
- LE GUERN, J1
[1] Fac. sci., lab. microbiologie, Brest, France - Conference name
- Journées françaises du froid (1988)
- Source
Revue générale du Froid. 1989, Vol 79, Num 4, pp 177-178
- ISSN
- 0035-3205
- Document type
- Conference Paper
- Language
- French
- Keyword (fr)
- Chou fleur Durée conservation Réfrigération Préréfrigération
- Keyword (en)
- Broccoli Shelf life Refrigeration
- Keyword (es)
- Coliflor Tiempo conservación Refrigeración
- Classification
- Pascal
- 002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries / 002A35B Food industries / 002A35B09 Fruit and vegetable industries
- Discipline
- Agrifood industries
- Origin
- CDIUPA
- Database
- PASCAL
- INIST identifier
- 7181280
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