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UNTERSUCHUNGEN UEBER DEN EINFLUSS DES STIKKENOFENS AUF DIE QUALITAET VON BROT UND KLEINGEBAECK

Other title
ETUDE DE L'INFLUENCE D'UN FOUR A SOLE TOURNANTE SUR LA QUALITE DU PAIN ET DES PETITS PAINS (fr)
Author
MORGENSTERN G
DETMOLD
Source
GETREIDE MEHL BROT; DTSCH.; DA. 1973; VOL. 27; NO 2; PP. 64-68; BIBL. 4 REF.
Document type
Serial Issue
Language
German
Keyword (fr)
PAIN GATEAU PAIN METEIL CUISSON BOULANGERIE MATERIEL TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
Keyword (en)
FOOD SCIENCES
Keyword (es)
TECNOLOGIA
Classification
Pascal
002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries

Discipline
Agrifood industries
Origin
Inist-CNRS
Database
PASCAL
INIST identifier
PASCAL7338015307

Sauf mention contraire ci-dessus, le contenu de cette notice bibliographique peut être utilisé dans le cadre d’une licence CC BY 4.0 Inist-CNRS / Unless otherwise stated above, the content of this bibliographic record may be used under a CC BY 4.0 licence by Inist-CNRS / A menos que se haya señalado antes, el contenido de este registro bibliográfico puede ser utilizado al amparo de una licencia CC BY 4.0 Inist-CNRS

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