ZUM VORKOMMEN VON ISOPEPTIDBINDUNGEN IN ERHITZTEM MILCHEIWEISS.
- Other title
- PRESENCE DE LIAISONS ISOPEPTIDIQUES DANS LES PROTEINES DU LAIT CHAUFFEES (fr)
- Author
- SCHMITZ I; ZAHN H; KLOSTERMEYER H; RABBEL K; WATANABE K
DTSCH. WOLLFORSCHUNGSINST., RWTH AACHEN, D-5100 AACHEN, BUNDESREPUB. DTSCHL. - Source
- Z. LEBENSMITTEL-UNTERS. U. -FORSCH.; DTSCH.; DA. 1976; VOL. 160; NO 4; PP. 377-381; ABS. ANGL.; BIBL. 28 REF.
- Document type
- Article
- Language
- German
- Keyword (fr)
- LAIT PROTEINE TRAITEMENT THERMIQUE TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
- Keyword (en)
- MILK PROTEINS HEAT TREATMENT FOOD SCIENCES
- Keyword (es)
- TECNOLOGIA
- Classification
- Pascal
- 002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries
- Discipline
- Agrifood industries
- Origin
- Inist-CNRS
- Database
- PASCAL
- INIST identifier
- PASCAL7710043721
Sauf mention contraire ci-dessus, le contenu de cette notice bibliographique peut être utilisé dans le cadre d’une licence CC BY 4.0 Inist-CNRS / Unless otherwise stated above, the content of this bibliographic record may be used under a CC BY 4.0 licence by Inist-CNRS / A menos que se haya señalado antes, el contenido de este registro bibliográfico puede ser utilizado al amparo de una licencia CC BY 4.0 Inist-CNRS
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