ZUM VERHALTEN VON SALMONELLEN WAEHREND DER POEKELUNG UND TROCKNUNG VON BINDENFLEISCH.
- Other title
- COMPORTEMENT DES SALMONELLES PENDANT LE SALAGE ET LE SECHAGE DE LA VIANDE DES GRISONS (fr)
- Author
- HESS E; LOTT G; BREER C
VET.-BAKTERIOL. INST., UNIV. ZUERICH, CH-8057 ZUERICH, ZCHWEIZ - Source
- FLEISCH WIRTSCH.; DTSCH.; DA. 1976; VOL. 56; NO 5; PP. 703-704; ABS. ANGL. FR.; BIBL. 2 REF.
- Document type
- Article
- Language
- German
- Keyword (fr)
- VIANDE TECHNOLOGIE VIANDE SALEE CONTAMINATION BIOLOGIQUE BACTERIE SALMONELLA CONTAMINATION TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ETUDE EXPERIMENTALE SUISSE ALIMENT TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE MICROBIOLOGIE
- Keyword (en)
- MEAT TECHNOLOGY CURED MEAT BIOLOGICAL CONTAMINATION BACTERIA SALMONELLA CONTAMINATION FOOD TECHNOLOGY EXPERIMENTAL STUDY SWITZERLAND FOOD FOOD SCIENCES MICROBIOLOGY
- Keyword (es)
- TECNOLOGIA MICROBIOLOGIA
- Classification
- Pascal
- 002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries
- Discipline
- Agrifood industries Infectious pathology
- Origin
- Inist-CNRS
- Database
- PASCAL
- INIST identifier
- PASCAL7710083346
Sauf mention contraire ci-dessus, le contenu de cette notice bibliographique peut être utilisé dans le cadre d’une licence CC BY 4.0 Inist-CNRS / Unless otherwise stated above, the content of this bibliographic record may be used under a CC BY 4.0 licence by Inist-CNRS / A menos que se haya señalado antes, el contenido de este registro bibliográfico puede ser utilizado al amparo de una licencia CC BY 4.0 Inist-CNRS
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