UNTERSUCHUNGEN UEBER DIE VERWENDUNGSMOEGLICHKEITEN VON STARTERKULTUREN BEI BRUEHWURST.
- Other title
- ETUDE DES POSSIBILITES D'EMPLOI DE CULTURES DE LEVAINS POUR LES SAUCISSES A ECHAUDER (fr)
- Author
- PETAJA E
UNIV. HELSINKI, INST. FLEISCHTECHNOL., 00710 HELSINKI 71, FINNL. - Source
- FLEISCH WIRTSCH.; DTSCH.; DA. 1977; VOL. 57; NO 1; PP. 109-112; ABS. ANGL. FR.; BIBL. 2 REF.
- Document type
- Article
- Language
- German
- Keyword (fr)
- VIANDE CHARCUTERIE PRODUIT FERMENTE TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE APPLICATION VIBRIO MICROCOCCUS BACTERIE ALIMENT MICROBIOLOGIE
- Keyword (en)
- FERMENTED PRODUCT FOOD TECHNOLOGY APPLICATION VIBRIO MICROCOCCUS BACTERIA FOOD MICROBIOLOGY
- Keyword (es)
- MICROBIOLOGIA
- Classification
- Discipline
- Infectious pathology
- Origin
- Inist-CNRS
- Database
- PASCAL
- INIST identifier
- PASCAL7750370461
Sauf mention contraire ci-dessus, le contenu de cette notice bibliographique peut être utilisé dans le cadre d’une licence CC BY 4.0 Inist-CNRS / Unless otherwise stated above, the content of this bibliographic record may be used under a CC BY 4.0 licence by Inist-CNRS / A menos que se haya señalado antes, el contenido de este registro bibliográfico puede ser utilizado al amparo de una licencia CC BY 4.0 Inist-CNRS
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