BEITRAG ZUR ABHAENGIGKEIT DER THIAMINZERSTOERUNG IN GEFRIERGETROCKNETEM SCHWEINEFLEISCH VOM WASSERGEHALT BEI VERSCHIEDENEN TEMPERATUREN
- Other title
- DEPENDANCE DE LA DESTRUCTION DE LA THIAMINE DU PORC LYOPHILISE, DE LA TENEUR EN EAU A DIFFERENTES TEMPERATURES (fr)
- Author
- HERRMANN J; HOPPE K; ZWETKOWA E
HUMBOLDT UNIV. SEKT. NAHRUNGS, BERLIN, GER - Source
- NAHRUNG; DDR; DA. 1978; VOL. 22; NO 5; PP. 477-481; ABS. ENG/RUS; BIBL. 14 REF.
- Document type
- Article
- Language
- German
- Keyword (fr)
- PORC LYOPHILISE THIAMINE MECANISME REACTION ALTERATION CONTROLE QUALITE TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
- Keyword (en)
- THIAMIN REACTION MECHANISM ALTERATION QUALITY CONTROL FOOD SCIENCES
- Keyword (es)
- TECNOLOGIA
- Classification
- Pascal
- 002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries
- Discipline
- Agrifood industries
- Origin
- Inist-CNRS
- Database
- PASCAL
- INIST identifier
- PASCAL7910096008
Sauf mention contraire ci-dessus, le contenu de cette notice bibliographique peut être utilisé dans le cadre d’une licence CC BY 4.0 Inist-CNRS / Unless otherwise stated above, the content of this bibliographic record may be used under a CC BY 4.0 licence by Inist-CNRS / A menos que se haya señalado antes, el contenido de este registro bibliográfico puede ser utilizado al amparo de una licencia CC BY 4.0 Inist-CNRS
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