UNTERSUCHUNGEN UEBER DIE ENTSTEHUNG FLUECHTIGER VERBINDUNGEN AUS RADIKALISCHEN REAKTIONSZWISCHENSTUFEN BEI DER LIPOXIGENASE-REAKTION
- Other title
- ETUDES SUR LA FORMATION DE COMPOSES VOLATILS A PARTIR DES RADICAUX FORMES LORS DES ETAPES INTERMEDIAIRES DE LA REACTION DE LA LIPOXYGENASE (fr)
- Author
- HEIMAN W; FRANZEN KH
UNIV. KARLSRUHE INST. LEBENSMITTELCHEM., KARLSRUHE D-7500, DEU - Source
- Z. LEBENSMITTEL. UNTERS. U.-FORSCH.; DEU; DA. 1978; VOL. 167; NO 2; PP. 78-81; ABS. ENG; BIBL. 11 REF.
- Document type
- Article
- Language
- German
- Keyword (fr)
- SOJA ENZYME OXYDATION ETUDE SUR MODELE AROME COMPOSE VOLATIL LIPOXYGENASE TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
- Keyword (en)
- SOYBEAN ENZYMES OXIDATION MODEL STUDY LIPOXYGENASE FOOD SCIENCES
- Keyword (es)
- TECNOLOGIA
- Classification
- Pascal
- 002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries
- Discipline
- Agrifood industries
- Origin
- Inist-CNRS
- Database
- PASCAL
- INIST identifier
- PASCAL7910104598
Sauf mention contraire ci-dessus, le contenu de cette notice bibliographique peut être utilisé dans le cadre d’une licence CC BY 4.0 Inist-CNRS / Unless otherwise stated above, the content of this bibliographic record may be used under a CC BY 4.0 licence by Inist-CNRS / A menos que se haya señalado antes, el contenido de este registro bibliográfico puede ser utilizado al amparo de una licencia CC BY 4.0 Inist-CNRS
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