UNTERSUCHUNGEN VON WEIZENMEHLEN MIT DEM KURZEXTENSOGRAMM. I. ERKENNUNG DES BACKVERHALTENS VON WEIZEMEHLEN DER TYPE 550
- Other title
- RECHERCHE SUR LES FARINES DE BLE A L'AIDE DE L'EXTENSOGRAMME COURT. I. EVALUATION DE LA VALEUR BOULANGERE DE FARINES DE BLE DE TYPE 550 (fr)
- Author
- BRUMMER JM
, DETMOLD, DEU - Source
- GETREIDE MEHL BROT; DEU; DA. 1978; VOL. 32; NO 8; PP. 220-224; BIBL. 10 REF.
- Document type
- Article
- Language
- German
- Keyword (fr)
- PANIFICATION BLE FARINE APTITUDE TECHNOLOGIQUE ESSAI CONTROLE QUALITE METHODOLOGIE PATE PROPRIETE PHYSIQUE PROPRIETE RHEOLOGIQUE CEREALE TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
- Keyword (en)
- BREAD MAKING KEEPING QUALITY TEST QUALITY CONTROL METHODS PHYSICAL PROPERTIES RHEOLOGICAL PROPERTIES CEREAL FOOD SCIENCES
- Keyword (es)
- TECNOLOGIA
- Classification
- Pascal
- 002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries
- Discipline
- Agrifood industries
- Origin
- Inist-CNRS
- Database
- PASCAL
- INIST identifier
- PASCAL7910320385
Sauf mention contraire ci-dessus, le contenu de cette notice bibliographique peut être utilisé dans le cadre d’une licence CC BY 4.0 Inist-CNRS / Unless otherwise stated above, the content of this bibliographic record may be used under a CC BY 4.0 licence by Inist-CNRS / A menos que se haya señalado antes, el contenido de este registro bibliográfico puede ser utilizado al amparo de una licencia CC BY 4.0 Inist-CNRS
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