UBER DEN EINFLUSS VON PRODUKTIONSHYGIENE, TRANSPORT- UND LAGERUNGSBEDINGUNGEN AUF DIE SENSORISCHE UND MIKROBIOLOGISCHE BESCHAFFENHEIT VON MOZZARELLAKAESE.
- Other title
- INFLUENCE DE L'HYGIENE DE PRODUCTION, DES CONDITIONS DE TRANSPORT ET DE STOCKAGE SUR LA QUALITE ORGANOLEPTIQUE ET MICROBIOLOGIQUE DE LA MOZZARELLA. (fr)
- Author
- ASPERGER H; BRANDL E; MAGGI A
FIRMA PAUL KERBER/WIEN/AUT - Source
- ARCHIV FUR LEBENSMITTEL-HYGIENE.; ISSN 0003-925X; DEU; DA. 1983; VOL. 34; NO 1; PP. 14-24; ABS. ENG; BIBL. 32 REF.; 5 FIG./13 TABL.
- Document type
- Article
- Language
- German
- Keyword (fr)
- MOZZARELLA CONSERVATION CONTAMINATION BIOLOGIQUE PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE QUALITE TEMPERATURE TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
- Keyword (en)
- SHELF LIFE ORGANOLEPTIC PROPERTIES QUALITY TEMPERATURE FOOD SCIENCES
- Keyword (es)
- TECNOLOGIA
- Classification
- Discipline
- Infectious pathology
- Origin
- Inist-CNRS
- Database
- PASCAL
- INIST identifier
- PASCAL83X0141124
Sauf mention contraire ci-dessus, le contenu de cette notice bibliographique peut être utilisé dans le cadre d’une licence CC BY 4.0 Inist-CNRS / Unless otherwise stated above, the content of this bibliographic record may be used under a CC BY 4.0 licence by Inist-CNRS / A menos que se haya señalado antes, el contenido de este registro bibliográfico puede ser utilizado al amparo de una licencia CC BY 4.0 Inist-CNRS
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