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Des peptides issus de la caséine peuvent provoquer l'oxydation des LDL humaines par un processus dépendant des peroxydases et indépendant des métaux = Casein-derived peptides promote peroxidase-dependent oxidation of human blood low-density lipoproteinsTORREILLES, J; GUERIN, M.-C.Comptes rendus des séances de la Société de biologie et de ses filiales. 1995, Vol 189, Num 5, pp 933-942, issn 0037-9026Conference Paper
