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Sur l'emploi de l'acide citrique et de ses sels dans les denrées alimentaires et les boissons suivantes : glaces, crèmes glacées, glaces à l'eau et sorbets, liqueurs, poudre à lever, produits de cuisson-extrusion, préparation des oeufs et blancs d'oeufsCORNET, A.Bulletin de l'Académie nationale de médecine. 1988, Vol 172, Num 6, pp 853-855, issn 0001-4079Article
