Compuestos polifenólicos: Efectos fisiológicos. Actividad antioxidante
- Other title
- Polyphenolic compounds : Physiological effects. antioxidant activities (en)
- Author
- SANCHEZ-MORENO, C1
[1] Instituto del Frío. Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Ciudad Universitaria, 28040 Madrid, Spain - Source
Alimentaria. 2002, Num 329, pp 29-40 ; ref : 4 p
- CODEN
- ALMNEC
- ISSN
- 0300-5755
- Scientific domain
- Food science technology
- Publisher
- Eypasa, Madrid
- Publication country
- Spain
- Document type
- Article
- Language
- Spanish, Castilian
- Keyword (fr)
- Activité biologique Antioxydant Intercepteur radical Mécanisme action Physiologie Polyphénol Produit alimentaire Radical libre
- Keyword (en)
- Biological activity Antioxidant Radical scavenger Mechanism of action Physiology Polyphenol Foodstuff Free radical
- Keyword (es)
- Actividad biológica Antioxidante Interceptor radical Mecanismo acción Fisiología Polifenol Producto alimenticio Radical libre
- Classification
- Pascal
- 002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries / 002A35A General aspects / 002A35A04 Hygiene and safety
- Pascal
- 002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries / 002A35A General aspects / 002A35A09 Miscellaneous
- Discipline
- Agrifood industries
- Origin
- Inist-CNRS
- Database
- PASCAL
- INIST identifier
- 13459880
Sauf mention contraire ci-dessus, le contenu de cette notice bibliographique peut être utilisé dans le cadre d’une licence CC BY 4.0 Inist-CNRS / Unless otherwise stated above, the content of this bibliographic record may be used under a CC BY 4.0 licence by Inist-CNRS / A menos que se haya señalado antes, el contenido de este registro bibliográfico puede ser utilizado al amparo de una licencia CC BY 4.0 Inist-CNRS
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