Evaluación oxidativa de las mezclas de aceites de leguminosas del Desierto de Sonora con aceites de maíz y soja durante su almacenamiento
- Other title
- Oxidative evaluation of oils mixture of legumes of the sonoran Desert with maize and soy oils during the storage (en)
- Author
- ORTEGA-NIEBLAS, Por M1 ; ROBLES-BURGUENO, M. R2 ; VAZQUEZ-MORENO, L2
[1] Departamento de Investigación Científica y Tecnológica de la Universidad de Sonora. Apdo. Postal 1819. Hermosillo, Sonora, 83000, Mexico
[2] Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo. A.C. Apdo. Postal 1735 Hermosillo, Sonora, 83000, Mexico - Source
Grasas y aceites (Sevilla). 2001, Vol 52, Num 6, pp 355-362 ; ref : 8 ref
- CODEN
- GRACAN
- ISSN
- 0017-3495
- Scientific domain
- Food science technology; Chemical industry parachemical industry
- Publisher
- Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Instituto de la Grasa, Sevilla
- Publication country
- Spain
- Document type
- Article
- Language
- Spanish, Castilian
- Keyword (fr)
- Denrée entreposée Huile maïs Huile soja Légumineuse Mélange Oxydation Plante sauvage Qualité Stabilité Huile alimentaire Huile végétale
- Keyword (en)
- Stored food product Corn oil Soybean oil Legumes Mixture Oxidation Wild plant Quality Stability Edible oil Vegetable oil
- Keyword (es)
- Producto almacenado Aceite maiz Aceite soya Leguminosa Mezcla Oxidación Planta salvaje Calidad Estabilidad Aceite alimentario Aceite vegetal
- Classification
- Pascal
- 002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries / 002A35B Food industries / 002A35B08 Fat industries
- Discipline
- Agrifood industries
- Origin
- Inist-CNRS
- Database
- PASCAL
- INIST identifier
- 13501057
Sauf mention contraire ci-dessus, le contenu de cette notice bibliographique peut être utilisé dans le cadre d’une licence CC BY 4.0 Inist-CNRS / Unless otherwise stated above, the content of this bibliographic record may be used under a CC BY 4.0 licence by Inist-CNRS / A menos que se haya señalado antes, el contenido de este registro bibliográfico puede ser utilizado al amparo de una licencia CC BY 4.0 Inist-CNRS
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