Introducción a la normalización e implementación del análisis de peligros y puntos criticos de control en la rama alimentaria en Cuba
- Other title
- Introduction to the standardisation and implementation of hazards analysis and critical check points in the food industry in Cuba (en)
- Author
- MARTINEZ, Maria Victoria1 ; CASTILLO PINO, Alberto1 ; CASTRO DOMINGUEZ, Arnaldo2 ; MUNIZ PEREZ, Selma3
[1] Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos (INHA), Ministerio de Salud Pública (MINSAP)
[2] Unidad Nacional de Salud Ambiental (MINSAP)
[3] Dirección de Normalización (ONN) - Source
Alimentaria. 2002, Num 330, pp 29-33 ; ref : 11 ref
- CODEN
- ALMNEC
- ISSN
- 0300-5755
- Scientific domain
- Food science technology
- Publisher
- Eypasa, Madrid
- Publication country
- Spain
- Document type
- Article
- Language
- Spanish, Castilian
- Keyword (fr)
- Analyse des risques et maîtrise des points critiques Certification Contrôle qualité Gestion risque Industrie alimentaire Normalisation Point critique Cuba Amérique Centrale Amérique Antilles
- Keyword (en)
- Hazard analysis critical control points Certification Quality control Risk management Food industry Standardization Critical point Cuba Central America America West Indies
- Keyword (es)
- Análisis de riesgos y control de puntos criticos Certificación Control calidad Gestión riesgo Industria alimenticia Normalización Punto crítico Cuba America central America Antillas
- Classification
- Pascal
- 002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries / 002A35A General aspects / 002A35A01 Methods of analysis, processing and quality control, regulation, standards
- Discipline
- Agrifood industries
- Origin
- Inist-CNRS
- Database
- PASCAL
- INIST identifier
- 13523368
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