Problemas higiénicos del procesado de subproductos: elaboración de espàrrago en polvo
- Other title
- Hygiene problem of by-products process : elaboration of asparagus powder (en)
- Author
- SANZ, Susana1 ; LOMAS, Carmen1 ; IBANEZ DE OPACUA, Sergio1 ; OLARTE, Carmen
[1] Departamento de Agricultura y Alimentación Área de Tecnología de los Alimentos Universidad de La Rioja. Calle Madre de Dios, 51, 26006 Logroño (La Rioja), Spain - Source
Alimentaria. 2002, Num 331, pp 83-88 ; ref : 41 ref
- CODEN
- ALMNEC
- ISSN
- 0300-5755
- Scientific domain
- Food science technology
- Publisher
- Eypasa, Madrid
- Publication country
- Spain
- Document type
- Article
- Language
- Spanish, Castilian
- Keyword (fr)
- Asperge Coliforme Contamination biologique Denrée entreposée Enterobacteriaceae Enterococcus Hygiène travail Produit lyophilisé Sous produit Bactérie Légume Micrococcales Streptococcaceae
- Keyword (en)
- Asparagus (food) Coliforms Biological contamination Stored food product Enterobacteriaceae Enterococcus Occupational hygiene Freeze dried product By product Bacteria Vegetables Micrococcales Streptococcaceae
- Keyword (es)
- Espárrago Coliforme Contaminación biológica Producto almacenado Enterobacteriaceae Enterococcus Higiene laboral Producto liofilizado Subproducto Bacteria Hortalizas Micrococcales Streptococcaceae
- Classification
- Pascal
- 002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries / 002A35A General aspects / 002A35A04 Hygiene and safety
- Pascal
- 002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries / 002A35B Food industries / 002A35B09 Fruit and vegetable industries
- Discipline
- Agrifood industries
- Origin
- Inist-CNRS
- Database
- PASCAL
- INIST identifier
- 13581493
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arXiv access
