Calidad sensorial de las mieles de Madrid: (II) Correlación con el anàlisis instrumental
- Other title
- Sensory quality of Madrid honey: (II) Correlation with instrumental analysis (en)
- Author
- GONZALEZ, M1 ; DE LORENZO, C1
[1] Área de Alimentos.Departamento de Agroalimentación. Instituto Madrileño de Investigación Agraria y Alimentaria (I.M.I.A.). Comunidad de Madrid. Finca El Encín. Aptdo. 127, 28800 Alcalá de Henares, Spain - Source
Alimentaria. 2002, Num 331, pp 103-109 ; ref : 12 ref
- CODEN
- ALMNEC
- ISSN
- 0300-5755
- Scientific domain
- Food science technology
- Publisher
- Eypasa, Madrid
- Publication country
- Spain
- Document type
- Article
- Language
- Spanish, Castilian
- Keyword (fr)
- Acidité Analyse sensorielle Contrôle qualité Couleur Miel Polyphénol Propriété organoleptique Sucre Texture Espagne Europe
- Keyword (en)
- Acidity Sensory analysis Quality control Color Honey Polyphenol Organoleptic properties Sugar Texture Spain Europe
- Keyword (es)
- Acidez Análisis sensorial Control calidad Color Miel Polifenol Propiedad organoléptica Azúcar Textura España Europa
- Classification
- Pascal
- 002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries / 002A35A General aspects / 002A35A01 Methods of analysis, processing and quality control, regulation, standards
- Pascal
- 002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries / 002A35B Food industries / 002A35B11 Confectionery products and chocolate industries, honey
- Discipline
- Agrifood industries
- Origin
- Inist-CNRS
- Database
- PASCAL
- INIST identifier
- 13581497
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