Estudio preliminar de aceptación y tolerancia del yogur de Soya
- Other title
- Preliminary study of acceptance and tolerance of soy yogurt (en)
- Author
- REYNERI, P. L1 ; PAZ, M. T1 ; BATILDE, L1
[1] Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria. Carretera del Guatao, km 3, 5, La Lisa, Ciudad de La Habana, Cuba - Source
Alimentaria. 2001, Num 327, pp 107-108 ; ref : 10 ref
- CODEN
- ALMNEC
- ISSN
- 0300-5755
- Scientific domain
- Food science technology
- Publisher
- Eypasa, Madrid
- Publication country
- Spain
- Document type
- Article
- Language
- Spanish, Castilian
- Keyword (fr)
- Acceptation Allergie Analyse sensorielle Produit à base de soja Protéine soja Teneur protéine Tolérance Yaourt
- Keyword (en)
- Acceptance Allergy Sensory analysis Soy product Soy protein Protein content Tolerance Yogurt
- Keyword (es)
- Aceptación Alergia Análisis sensorial Producto a base de soja Proteína soja Contenido proteína Tolerancia Yogur
- Classification
- Pascal
- 002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries / 002A35B Food industries / 002A35B04 Milk and cheese industries. Ice creams
- Pascal
- 002 Biological and medical sciences / 002B Medical sciences / 002B06 Immunopathology / 002B06C Allergic diseases / 002B06C03 Digestive allergic diseases
- Discipline
- Agrifood industries Immunopathology
- Origin
- Inist-CNRS
- Database
- PASCAL
- INIST identifier
- 14093788
Sauf mention contraire ci-dessus, le contenu de cette notice bibliographique peut être utilisé dans le cadre d’une licence CC BY 4.0 Inist-CNRS / Unless otherwise stated above, the content of this bibliographic record may be used under a CC BY 4.0 licence by Inist-CNRS / A menos que se haya señalado antes, el contenido de este registro bibliográfico puede ser utilizado al amparo de una licencia CC BY 4.0 Inist-CNRS
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arXiv access
