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The Ouzo effect : Following the spontaneous emulsification of trans-anethole in water by NMR

Author
CARTEAU, David1 ; BASSANI, Dario1 ; PIANET, Isabelle1
[1] ISM -UMR 5255, Université Bordeaux-1, 351, cours de la Libération, 33405 Talence, France
Conference title
GERM 2007
Conference name
GERM 2007. Congrès (Alénya 2007-03-25)
Author (monograph)
ROUMESTAND, Christian (Editor)1 ; KIEFFER, Bruno (Editor)2
Germ. Groupement français d'études de résonance magnétique, France (Organiser of meeting)
[1] Université Montpellier-1, France
[2] ESB Strasbourg, France
Source

Comptes rendus. Chimie. 2008, Vol 11, Num 4-5, pp 493-498, 6 p ; ref : 14 ref

ISSN
1631-0748
Scientific domain
Chemistry
Publisher
Elsevier, Paris
Publication country
France
Document type
Conference Paper
Language
English
Author keyword
effet Ouzo #; agrégation; DOSY; EXSY trans-anéthole;
Keyword (fr)
Agrégation Apéritif Composé benzénique Eau Emulsification Ethanol Ether Mécanisme Spectrométrie RMN Anéthol Benzène(1-méthoxy-4-[prop-1-ényl]) Effet Ouzo
Keyword (en)
Aggregation Aperitif Benzenic compound Water Emulsification Ethanol Ether Mechanism NMR spectrometry
Keyword (es)
Agregación Aperitivo Compuesto bencénico Agua Emulsificación Etanol Eter Mecanismo Espectrometría RMN
Classification
Pascal
001 Exact sciences and technology / 001C Chemistry / 001C01 General and physical chemistry / 001C01J Colloidal state and disperse state / 001C01J04 Emulsions. Microemulsions. Foams

Discipline
General chemistry and physical chemistry
Origin
Inist-CNRS
Database
PASCAL
INIST identifier
20368590

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