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Polysaccharides from the green alga Ulva rigida improve the antioxidant status and prevent fatty streak lesions in the high cholesterol fed hamster, an animal model of nutritionally-induced atherosclerosis

Author
GODARD, Marlène1 ; DECORDE, Kelly1 ; VENTURA, Emilie1 ; SOTERAS, Gisèle2 ; BACCOU, Jean-Claude3 ; CRISTOL, Jean-Paul1 ; ROUANET, Jean-Max1
[1] Équipe d'Accueil 4188, Nutrition Humaine, Biodisponibilité et Athérogénèse, Place Eugène Bataillon, Université Montpellier 1 and 2, 34095 Montpellier, France
[2] Conseil Général de l'Hérault, Direction de l'Eau et des Milieux Aquatiques, 1000 rue d'Alco, 34087 Montpellier, France
[3] Physiologie and Technologies Végétales, UMR 95 Qualisud, Université Montpellier 2, 34095 Montpellier, France
Source

Food chemistry. 2009, Vol 115, Num 1, pp 176-180, 5 p ; ref : 3/4 p

CODEN
FOCHDJ
ISSN
0308-8146
Scientific domain
Food science technology
Publisher
Elsevier, Kidlington
Publication country
United Kingdom
Document type
Article
Language
English
Author keyword
Algal polysaccharides Antioxidants Atherosclerosis Cholesterol Hamsters Oxidative stress
Keyword (fr)
Antioxydant Athérosclérose Cholestérol Hamster Lésion Modèle animal Polyoside Stress oxydatif Vert Lipide Mammalia Rodentia Vertebrata
Keyword (en)
Antioxidant Atherosclerosis Cholesterol Hamster Lesion Animal model Polysaccharide Oxidative stress Green Lipids Mammalia Rodentia Vertebrata
Keyword (es)
Antioxidante Ateroesclerosis Colesterol Hamster Lesión Modelo animal Poliósido Estrés oxidativo Verde Lípido Mammalia Rodentia Vertebrata
Classification
Pascal
002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries

Discipline
Agrifood industries
Origin
Inist-CNRS
Database
PASCAL
INIST identifier
21274516

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