Methoden der rationellen Verarbeitung eines in der Geflügelverarbeitungsindustrie anfallenden Rohstoffes
- Other title
- Rational processing of a raw material generated in the poultry processing industry (ru)
- Author
- SEMJONYSCHEWA, A. I1 ; NIKOLAJEW, I. W2 ; MASCHENZEWA, N. G1 ; STEPANOWA, E. W2 ; MITASEWA, L. F1 ; KOROLJOWA, O. W2
[1] Moskauer Technische Universität für Angewandte Biotechnologie, Talalichina Str. 33, 109316 Moskau, Russian Federation
[2] Russische Akademie der Wissenschaften, Institut A.N. Bach der RAW, Leninskij Prospekt 33, Gebäude 2, 119071 Moskau, Russian Federation - Source
Fleischwirtschaft (Frankfurt). 2010, Vol 90, Num 3, pp 122-126, 5 p ; ref : 7 ref
- CODEN
- FLEIA8
- ISSN
- 0015-363X
- Scientific domain
- Food science technology
- Publisher
- Deutscher Fachverlag, Frankfurt am Main
- Publication country
- Germany
- Document type
- Article
- Language
- Russian
- Author keyword
- Mechanically deboned poultry meat amino acid composition antioxidant capacity functional meat protein microbial enzymes starter cultures
- Keyword (fr)
- Antioxydant Composition chimique Matière première Produit carné Protéine Viande volaille Volaille Animal élevage
- Keyword (en)
- Antioxidant Chemical composition Raw materials Meat product Protein Poultry meat Poultry Farming animal
- Keyword (es)
- Antioxidante Composición química Materia prima Producto de carne Proteína Carne aves corral Ave de corral Animal cría
- Classification
- Pascal
- 002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries / 002A35B Food industries / 002A35B05 Meat and meat product industries
- Pascal
- 002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A36 Animal productions / 002A36C Terrestrial animal productions / 002A36C03 Vertebrates
- Discipline
- Agrifood industries Animal productions
- Origin
- Inist-CNRS
- Database
- PASCAL
- INIST identifier
- 22579827
Sauf mention contraire ci-dessus, le contenu de cette notice bibliographique peut être utilisé dans le cadre d’une licence CC BY 4.0 Inist-CNRS / Unless otherwise stated above, the content of this bibliographic record may be used under a CC BY 4.0 licence by Inist-CNRS / A menos que se haya señalado antes, el contenido de este registro bibliográfico puede ser utilizado al amparo de una licencia CC BY 4.0 Inist-CNRS
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