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Évaluation de la qualité microbiologique des produits laitiers commercialisés dans la région de Rabat-Salé-Zemmour-Zaer au Maroc

Other title
Microbiological quality assessment of dairy products marketed in Rabat-Salé-Zemmour-Zaer region in Morocco (en)
Author
HADRYA, Fatine1 ; EL OUARDI, Abdelmoula2 ; HAMI, Hinde1 ; SOULAYMANI, Abdelmajid1 ; SENOUCI, Samira2
[1] Laboratoire de génétique et biométrie, faculté des sciences, université Ibn Tofail, Kénitra, Morocco
[2] Département de microbiologie des eaux, des aliments et de l'hygiène alimentaire, institut national d'hygiène, Rabat, Morocco
Source

Cahiers de nutrition et de diététique. 2012, Vol 47, Num 6, pp 303-307, 5 p ; ref : 17 ref

CODEN
CNDQA8
ISSN
0007-9960
Scientific domain
Food science technology; Tropical medicine; Nutrition, obesity, metabolic disorders
Publisher
Masson, Paris
Publication country
France
Document type
Article
Language
French
Author keyword
Lait Maroc Pathogènes laitiers Produits laitiers Qualité microbiologique
Keyword (fr)
Contrôle qualité Evaluation Exploration microbiologique Homme Lait Produit laitier Qualité Vente Maroc Afrique
Keyword (en)
Quality control Evaluation Microbiological investigation Human Milk Dairy product Quality Sales Morocco Africa
Keyword (es)
Control de calidad Evaluación Análisis microbiológico Hombre Leche Producto lácteo Calidad Venta Marruecos Africa
Classification
Pascal
002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries / 002A35A General aspects / 002A35A04 Hygiene and safety

Discipline
Agrifood industries
Origin
Inist-CNRS
Database
PASCAL
INIST identifier
26742317

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