Bestimmung des Nitritgehaltes in Räucherfischen und anderen Fischprodukten
- Other title
- Determination of nitrite in smoked fish and other fish products (en)
- Author
- KARL, H
Inst. Biochemie Technologie, BFA Fischerei, Hamburg 2000, Germany - Source
Deutsche Lebensmittel-Rundschau. 1992, Vol 88, Num 2, pp 41-45 ; ref : 13 ref
- CODEN
- DLRUAJ
- ISSN
- 0012-0413
- Scientific domain
- Food science technology
- Publisher
- Behr's Verlag, Hamburg
- Publication country
- Germany
- Document type
- Article
- Language
- German
- Keyword (fr)
- Congélation Dosage Entreposage Fumage Nitrite Poisson comestible Réfrigération Saumure
- Keyword (en)
- Freezing Assay Warehousing Smoking Nitrites Edible fish Refrigeration Brine
- Keyword (es)
- Congelación Dosificación Almacenamiento Ahumadura Nitrito Pescado comestible Refrigeración Salmuera
- Classification
- Pascal
- 002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries / 002A35B Food industries / 002A35B06 Fish and seafood industries
- Discipline
- Agrifood industries
- Origin
- Inist-CNRS
- Database
- PASCAL
- INIST identifier
- 4405838
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