Bedeutung fruchteigener und mikrobieller Enzyme bei der Getränkeherstellung
- Other title
- Importance of native and microbial enzyme for the beverage production (en)
- Author
- WUCHERPFENNIG, K; SCHÖPPLEIN, E
Justus-Liebig- Univ. Giessen, Germany - Source
Flüssiges Obst. 1991, Vol 58, Num 8, pp 410-418, 7 p
- CODEN
- FLOBA3
- ISSN
- 0015-4539
- Scientific domain
- Food science technology
- Publisher
- Flüssiges Obst, Schönborn
- Publication country
- Germany
- Document type
- Article
- Language
- German
- Keyword (fr)
- Boisson Enzyme Etat natif Origine microbienne Production
- Keyword (en)
- Beverage Enzyme Native state Microbial origin Production
- Keyword (es)
- Bebida Enzima Estado nativo Origen microbiano Producción
- Classification
- Pascal
- 002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries / 002A35B Food industries / 002A35B17 Non alcoholic beverage industries and mineral waters
- Discipline
- Agrifood industries
- Origin
- Inist-CNRS
- Database
- PASCAL
- INIST identifier
- 4794354
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