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Pourquoi utiliser le froid?

Other title
Why to use refrigeration? (en)
Author
MOREAU, M
Conference title
Optimisation de l'usage de l'énergie en restauration hors foyer : une source de profits, [Levallois-Perret], 24 octobre 1991 = Optimizing the use of energy in collective kitchens : a source of benefits. Conference, [Levallois-Perret] (France), 24 Oct. 1991 (en)
Conference name
Optimisation de l'usage de l'énergie en restauration hors foyer : une source de profits. Colloque (Levallois-Perret 1991-10-24)
Author (monograph)
Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie, Vanves, France (Organiser of meeting)
Batimat Blenheim, Levallois-Perret, France
Source

Optimisation de l'usage de l'énergie en restauration hors foyer : une source de profits, [Levallois-Perret], 24 octobre 1991. 1991, pp 41-44

Report number
ADEME - 91-04-DOC
Scientific domain
Food science technology; Energy
Document type
Conference Paper
Language
French
Keyword (fr)
Conception machine Congélation Conservation énergie Contrôle microbiologique Produit alimentaire Réfrigération Surgélation
Keyword (en)
Machine design Freezing Energy conservation Microbiological testing Foodstuff Refrigeration Deep-freezing
Keyword (es)
Concepción máquina Congelación Conservación energética Control microbiológico Producto alimenticio Refrigeración Ultracongelación
Classification
Pascal
002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries / 002A35A General aspects / 002A35A03 Food engineering

Discipline
Agrifood industries
Origin
Inist-CNRS
Database
PASCAL
INIST identifier
4929499

Sauf mention contraire ci-dessus, le contenu de cette notice bibliographique peut être utilisé dans le cadre d’une licence CC BY 4.0 Inist-CNRS / Unless otherwise stated above, the content of this bibliographic record may be used under a CC BY 4.0 licence by Inist-CNRS / A menos que se haya señalado antes, el contenido de este registro bibliográfico puede ser utilizado al amparo de una licencia CC BY 4.0 Inist-CNRS

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