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Selection :

Einfluss von Restpektinen auf die Cross-Flow filtration von Afelsaft-Ergebnisse enzymatischer Abbauversuche

Author
WILL, F; HANDSCHUH, D; DIETRICH, H
Forschungsanstalt Geisenheim, Fachgebeit Weinanalytik Getränkeforschung, 6222 Geisenheim, Germany
Source

Lebensmittel - Wissenschaft + Technologie. = Food science + technologyScience + technologie alimentaire. 1992, Vol 25, Num 4, pp 380-385 ; ref : 22 ref

CODEN
LBWTAP
ISSN
0023-6438
Scientific domain
Food science technology
Publisher
Elsevier, Oxford
Publication country
United Kingdom
Document type
Article
Language
German
Keyword (fr)
Composition chimique Dégradation enzymatique Filtration sur membrane Jus fruit Pectine Polyoside Pomme
Keyword (en)
Chemical composition Enzymatic digestion Membrane filtration Fruit juice Pectin Polysaccharide Apple
Keyword (es)
Composición química Degradación enzimática Filtración membrana Jugo fruta Pectina Poliósido Manzana
Classification
Pascal
002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries / 002A35B Food industries / 002A35B09 Fruit and vegetable industries

Discipline
Agrifood industries
Origin
Inist-CNRS
Database
PASCAL
INIST identifier
5607267

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