Der Wandel der Kochkunst als Genussorientierte Speisengestaltung: Webers theorie der Ausdifferenzierung und rationalisierung als Grundlage einer Ernährungssoziologie
- Other title
- Le changement de l'art culinaire comme préparation de mets orienté vers la jouissance. La théorie de Weber de la surdifférenciation et de la rationalisation comme base d'une sociologie de l'alimentation
(fr)
Modification of cooking art as preparation of dishes oriented towards enjoyment: the Weber's theory of differenciation and rationalisation as basis of a alimentation sociology (en) - Author
- BARLÖSIUS, E1 ; MANZ, W
[1] Univ. Hannover, inst. berufspädagogik, Hannover 3000, Germany - Source
Kölner Zeitschrift für Soziologie und Sozialpsychologie. 1988, Vol 40, Num 4, pp 728-746 ; ref : 2 p
- ISSN
- 0023-2653
- Scientific domain
- Psychology, psychopathology, psychiatry
- Publisher
- Westdeutscher-Verlag, Opladen
- Publication country
- Germany
- Document type
- Article
- Language
- German
- Keyword (fr)
- Alimentation Comportement alimentaire Homme Plaisir déplaisir Sociologie
- Keyword (en)
- Feeding Feeding behavior Human Pleasure unpleasure Sociology
- Keyword (es)
- Alimentación Conducta alimenticia Hombre Placer disgusto Sociología
- Classification
- Pascal
- 002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A26 Psychology. Psychophysiology / 002A26M Social psychology / 002A26M01 Theories
- Discipline
- Psychology. Ethology
- Origin
- Inist-CNRS
- Database
- FRANCIS ; PASCAL
- INIST identifier
- 6600410
Sauf mention contraire ci-dessus, le contenu de cette notice bibliographique peut être utilisé dans le cadre d’une licence CC BY 4.0 Inist-CNRS / Unless otherwise stated above, the content of this bibliographic record may be used under a CC BY 4.0 licence by Inist-CNRS / A menos que se haya señalado antes, el contenido de este registro bibliográfico puede ser utilizado al amparo de una licencia CC BY 4.0 Inist-CNRS
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