Contribution à l'étude chez le rat, du devenir et des effets nutritionnels des produits d'altération thermo-oxydative présents dans les huiles de friture
- Other title
- Non volatils oxidation products of deep-frying oils: studies into the absorption and nutritional effects in rats (en)
- Author
- COMBE PASTRE, Nicole; ENTRESSANGLES, Bernard
Bordeaux 1 (Degree-grantor) - Source
Contribution à l'étude chez le rat, du devenir et des effets nutritionnels des produits d'altération thermo-oxydative présents dans les huiles de friture. 1986, 146 p, ref : 180 ref
- Thesis number
- 86 BOR1 0649
- Scientific domain
- Nutr. aliment
- Document type
- Thesis (New Ph.D. thesis)
- Language
- French
- Keyword (fr)
- Appareil digestif Bordure en brosse Cuisson Digestion Dégradation thermooxydante Foie Huile arachide Huile friture Huile palme Huile soja Huile tournesol Intestin Lipide Lymphe Rat Régime alimentaire Mammalia Rodentia Vertebrata
- Keyword (en)
- Digestive system Brush border Cooking Digestion Thermooxidative degradation Liver Peanut oil Frying oil Palm oil Soybean oil Sunflower oil Gut Lipids Lymph Rat Diet Mammalia Rodentia Vertebrata
- Keyword (es)
- Aparato digestivo Borde en cepillo Cocción Digestión Degradación termooxidante Hígado Aceite cacahuate Aceite para freir Aceite palma Aceite soya Aceite girasol Intestino Lípido Linfa Rata Régimen alimentario Mammalia Rodentia Vertebrata
- Classification
- Pascal
- 002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A17 Vertebrates: digestive system / 002A17A General aspects
- Discipline
- Vertebrates : digestive and urinary system
- Origin
- Inist-CNRS
- Database
- PASCAL
- INIST identifier
- 7476659
Sauf mention contraire ci-dessus, le contenu de cette notice bibliographique peut être utilisé dans le cadre d’une licence CC BY 4.0 Inist-CNRS / Unless otherwise stated above, the content of this bibliographic record may be used under a CC BY 4.0 licence by Inist-CNRS / A menos que se haya señalado antes, el contenido de este registro bibliográfico puede ser utilizado al amparo de una licencia CC BY 4.0 Inist-CNRS
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