Quelques réflexions sur le blanchiment des légumes avant congélation
- Author
- PHILIPPON, J1
[1] CNRS, lab. physiologie organes végétaux après récolte, Meudon, France - Conference name
- Séminaire de clôture des travaux de la Commission C.O.S.T. 91 (1983)
- Source
Revue générale du Froid. 1985, Vol 75, Num 4, pp 265-270 ; ref : 8 ref
- ISSN
- 0035-3205
- Document type
- Conference Paper
- Language
- French
- Keyword (fr)
- Blanchiment Légume Matériel Technologie
- Keyword (en)
- Bleaching Vegetable Equipment Technology
- Keyword (es)
- Legumbres Tecnologia
- Classification
- Pascal
- 002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries / 002A35A General aspects / 002A35A03 Food engineering
- Discipline
- Agrifood industries
- Origin
- CDIUPA
- Database
- PASCAL
- INIST identifier
- 9056702
Sauf mention contraire ci-dessus, le contenu de cette notice bibliographique peut être utilisé dans le cadre d’une licence CC BY 4.0 Inist-CNRS / Unless otherwise stated above, the content of this bibliographic record may be used under a CC BY 4.0 licence by Inist-CNRS / A menos que se haya señalado antes, el contenido de este registro bibliográfico puede ser utilizado al amparo de una licencia CC BY 4.0 Inist-CNRS
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