Etude de l'extraction des éléments solubles du café lors de la filtration. Influence des caractéristiques physiques du lit de mouture
- Author
- NDJOUENKEU, Robert
Univ. Dijon (Degree-grantor) - Source
Etude de l'extraction des éléments solubles du café lors de la filtration. Influence des caractéristiques physiques du lit de mouture. 1983, 145 p, ref : 79 ref
- Scientific domain
- Nutr. aliment
- Document type
- Thesis (Postgraduate Ph.D. thesis)
- Language
- French
- Keyword (fr)
- Boisson Café moulu Café Composition Extraction Filtration Mouture Qualité Technologie Thèse
- Keyword (en)
- Beverage Ground coffee Coffee Composition Extraction Filtration Milling Quality Technology Thesis
- Classification
- Pascal
- 002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries / 002A35B Food industries / 002A35B12 Coffee, tea and other stimulative beverage industries
- Discipline
- Agrifood industries
- Origin
- Inist-CNRS
- Database
- PASCAL
- INIST identifier
- 9698585
Sauf mention contraire ci-dessus, le contenu de cette notice bibliographique peut être utilisé dans le cadre d’une licence CC BY 4.0 Inist-CNRS / Unless otherwise stated above, the content of this bibliographic record may be used under a CC BY 4.0 licence by Inist-CNRS / A menos que se haya señalado antes, el contenido de este registro bibliográfico puede ser utilizado al amparo de una licencia CC BY 4.0 Inist-CNRS
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