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UNTERSUCHUNGEN UEBER DEN EINFLUSS DES STIKKENOFENS AUF DIE QUALITAET VON BROT UND KLEINGEBAECK

Other title
ETUDE DE L'INFLUENCE D'UN FOUR A SOLE TOURNANTE SUR LA QUALITE DU PAIN ET DES PETITS PAINS (fr)
Author
MORGENSTERN G
DETMOLD
Source
GETREIDE MEHL BROT; DTSCH.; DA. 1973; VOL. 27; NO 2; PP. 64-68; BIBL. 4 REF.
Document type
Serial Issue
Language
German
Keyword (fr)
PAIN GATEAU PAIN METEIL CUISSON BOULANGERIE MATERIEL TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
Keyword (en)
FOOD SCIENCES
Keyword (es)
TECNOLOGIA
Classification
Pascal
002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries

Discipline
Agrifood industries
Origin
Inist-CNRS
Database
PASCAL
INIST identifier
PASCAL7338015307

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