DIE BILDUNG DER SO2-BINDENDEN HEFE-STOFFWECHSELPRODUKTE ACETALDEHYD, BRENZTRAUBENSAEURE UND KETOGLUTARSAEURE BEI DER GAERUNG UND WAEHREND DES WEINAUSBAUES
- Other title
- FORMATION DES PRODUITS DU METABOLISME DE LA LEVURE FIXANT SO2: ACETALDEHYDE, ACIDE PYRUVIQUE, ACIDE CETOGLUTARIQUE LORS DE LA FERMENTATION ET PENDANT LA FERMENTATION SECONDAIRE (fr)
- Author
- DITTRICH HH; STAUDENMAYER T; SPONHOLZ WR
INST. MIKROBIOL. BIOCHEM. HESS. FORSCHUNGSANST. WEIN-OBST-GART., GEISENHEIM/RHEIN - Source
- WEIN-WISSENSCH.; DTSCH.; DA. 1973; VOL. 28; NO 2; PP. 84-93; BIBL. 9 REF.
- Document type
- Serial Issue
- Language
- German
- Keyword (fr)
- VIN COMPOSITION VINIFICATION BIOCHIMIE TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
- Keyword (en)
- FOOD SCIENCES
- Keyword (es)
- TECNOLOGIA
- Classification
- Pascal
- 002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries
- Discipline
- Agrifood industries
- Origin
- Inist-CNRS
- Database
- PASCAL
- INIST identifier
- PASCAL7338020666
Sauf mention contraire ci-dessus, le contenu de cette notice bibliographique peut être utilisé dans le cadre d’une licence CC BY 4.0 Inist-CNRS / Unless otherwise stated above, the content of this bibliographic record may be used under a CC BY 4.0 licence by Inist-CNRS / A menos que se haya señalado antes, el contenido de este registro bibliográfico puede ser utilizado al amparo de una licencia CC BY 4.0 Inist-CNRS
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