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UBER DEN HAEMOGLOBIN- UND MYOGLOBINGEHALT DER SKELETMUSKULATUR VON SCHWEIN UND RIND

Other title
TENEUR EN HEMOGLOBINE ET MYOGLOBINE DES MUSCLES SQUELETTIQUES DE PORC ET DE BOEUF (fr)
Author
BUNNIG K; HAMM R
BUNDESANST. FLEISCHFORSCH., D-8650 KULMBACH, BUNDESREPUB. DTSCHL.
Source
Z. LEBENSMITTEL-UNTERS. U.- FORSCH.; DTSCH.; DA. 1974; VOL. 155; NO 6; PP. 332-338; ABS. ANGL.; BIBL. 37 REF.
Document type
Article
Language
German
Keyword (fr)
BOEUF COMPOSITION CHIMIQUE PORC HEMOGLOBINE MYOGLOBINE COULEUR PRODUIT CARNE TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
Keyword (en)
FOOD SCIENCES
Keyword (es)
TECNOLOGIA
Classification
Pascal
002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries

Discipline
Agrifood industries
Origin
Inist-CNRS
Database
PASCAL
INIST identifier
PASCAL7538003601

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