KONSISTENZ UND KLEBRIGKEIT VON REKONSTITUIERTEM TROCKENKARTOFFELPUEREE
- Other title
- CONSISTANCE ET ETAT COLLANT DE LA PUREE DE POMME DE TERRE DESHYDRATEE ET RECONSTITUEE (fr)
- Author
- STADLER EB
EUSKIRCHEN, RHLD. - Source
- DECHEMA-MONOGR.; DTSCH.; DA. 1974; VOL. 77; NO 1505-1536; PP. 397-402; ABS. ANGL. FR; (LEBENSM. EINFLUSS RHEOL. LEBENSMITTELVERARB. LEBENSMITTELQUAL. 5. EUR. SYMP.; ZUERICH; 1973)
- Document type
- Conference Paper
- Language
- German
- Keyword (fr)
- POMME DE TERRE DESHYDRATEE TEXTURE LEGUME TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
- Keyword (en)
- FOOD SCIENCES
- Keyword (es)
- TECNOLOGIA
- Classification
- Pascal
- 002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries
- Discipline
- Agrifood industries
- Origin
- Inist-CNRS
- Database
- PASCAL
- INIST identifier
- PASCAL7538005713
Sauf mention contraire ci-dessus, le contenu de cette notice bibliographique peut être utilisé dans le cadre d’une licence CC BY 4.0 Inist-CNRS / Unless otherwise stated above, the content of this bibliographic record may be used under a CC BY 4.0 licence by Inist-CNRS / A menos que se haya señalado antes, el contenido de este registro bibliográfico puede ser utilizado al amparo de una licencia CC BY 4.0 Inist-CNRS
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