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DER EINFLUSS THERMISCHER BEHANDLUNG VON SPINAT IM TEMPERATURBEREICH BIS 100OC AUF DEN GEHALT AN WESENTLICHEN INHALTSTOFFEN. V. VERAENDERUNG DES MINERALSTOFFGEHALTES AM BEISPIEL VON NATRIUM, KALIUM, CALCIUM UND MAGNESIUM

Other title
INFLUENCE DU TRAITEMENT THERMIQUE DES EPINARDS A DES TEMPERATURES ALLANT JUSQU'A 100OC SUR LES TENEURS EN CONSTITUANTS IMPORTANTS. V. MODIFICATIONS DES CONSTITUANTS MINERAUX, ET EN PARTICULIER DE SODIUM, POTASSIUM, CALCIUM ET MAGNESIUM (fr)
Author
ZOHM H; DUDEN R; FRICKER A; HEINTZE K; PAULUS K
BUNDESFORSCHUNGSANST. ERNAEHR., 75 KARLSRUHE, DTSCHL.
Source
SCI. TECHNOL. ALIMENT.; SUISSE; DA. 1975; VOL. 8; NO 4; PP. 151-153; ABS. ANGL.; BIBL. 7REF.
Document type
Article
Language
German
Keyword (fr)
EPINARD TRAITEMENT PHYSIQUE COMPOSITION CHIMIQUE MINERAL CALCIUM MAGNESIUM SODIUM POTASSIUM LEGUME TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
Keyword (en)
FOOD SCIENCES
Keyword (es)
TECNOLOGIA
Classification
Pascal
002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries

Discipline
Agrifood industries
Origin
Inist-CNRS
Database
PASCAL
INIST identifier
PASCAL7638005130

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