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DER EINFLUSS THERMISCHER BEHANDLUNG VON SPINAT IM TEMPERATURBEREICH BIS 100OC AUF DEN GEHALT ANWESENTLICHEN INHALTSSTOFFEN. IV. PEROXYDASE

Other title
INFLUENCE DES TRAITEMENTS THERMIQUES DES EPINARDS A DES TEMPERATURES ALLANT JUSQU'A 100OC SUR LEUR TENEUR EN CONSTITUANTS IMPORTANTS. IV. PEROXYDASE (fr)
Author
DUDEN R; FRICKER A; HEINTZE K; PAULUS K; ZOHM H
BUNDESFORSCHUNGSANST. ERNAEHR., 75 KARLSRUHE, DTSCHL.
Source
SCI.+TECHNOL. ALIMENT.; SUISSE; DA. 1975; VOL. 8; NO 4; PP. 147-150; ABS. ANGL.; BIBL. 10REF.
Document type
Article
Language
German
Keyword (fr)
EPINARD ENZYME TRAITEMENT PHYSIQUE LEGUME TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
Keyword (en)
FOOD SCIENCES
Keyword (es)
TECNOLOGIA
Classification
Pascal
002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries

Discipline
Agrifood industries
Origin
Inist-CNRS
Database
PASCAL
INIST identifier
PASCAL7638005135

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