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UNTERSUCHUNGEN UEBER GESCHMACKSSTOFFE DER HEFE. II. SENSORISCHE BEURTEILUNG VON THIAMIN UND THIAMINDIPHOSPHAT

Other title
ETUDE DES CONSTITUANTS DE LA SAVEUR DE LA LEVURE. II. EVALUATION SENSORIELLE DE THIAMINE ET DU PYROPHOSPHATE DE THIAMINE (fr)
Author
HOHN E; SOLMS J; ROTH HR
INST. LEBENSMITTELWISS., EIDG. TECH. HOCHSCH., 8006 ZUERICH, SCHWEIZ
Source
SCI. + TECHNOL. ALIMENT.; SUISSE; DA. 1975; VOL. 8; NO 5; PP. 212-216; ABS. ANGL.; BIBL. 18 REF.
Document type
Article
Language
German
Keyword (fr)
PROTEINE VEGETALE MATIERE PREMIERE LEVURE ANALYSE SENSORIELLE THIAMINE PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
Keyword (en)
FOOD SCIENCES
Keyword (es)
TECNOLOGIA
Classification
Pascal
002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries

Discipline
Agrifood industries
Origin
Inist-CNRS
Database
PASCAL
INIST identifier
PASCAL7638006404

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