UNTERSUCHUNGEN UEBER DIE VERAENDERUNGEN DES AROMAS BEI DER BROTLAGERUNG
- Other title
- RECHERCHES RELATIVES AUX MODIFICATIONS DE L'AROME AU COURS DE LA CONSERVATION DU PAIN (fr)
- Author
- ACHERMANN A; NEUKOM H
INST. LEBENSMITTELWISS., EIDG. TECH. HOCHSCH. ZUERICH, CH-8006 ZUERICH - Source
- MITT. GEB. LEBENSMITTELUNTERS. HYG.; SCHWEIZ; DA. 1976; VOL. 67; NO 1; PP. 109-121; ABS. FR. ANGL.; BIBL. 15REF.
- Document type
- Article
- Language
- German
- Keyword (fr)
- PAIN RASSISSEMENT ALTERATION FLAVEUR TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
- Keyword (en)
- FOOD SCIENCES
- Keyword (es)
- TECNOLOGIA
- Classification
- Pascal
- 002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries
- Discipline
- Agrifood industries
- Origin
- Inist-CNRS
- Database
- PASCAL
- INIST identifier
- PASCAL7638008759
Sauf mention contraire ci-dessus, le contenu de cette notice bibliographique peut être utilisé dans le cadre d’une licence CC BY 4.0 Inist-CNRS / Unless otherwise stated above, the content of this bibliographic record may be used under a CC BY 4.0 licence by Inist-CNRS / A menos que se haya señalado antes, el contenido de este registro bibliográfico puede ser utilizado al amparo de una licencia CC BY 4.0 Inist-CNRS
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