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DER EINFLUSS VON STAERKESULFAT AUF DIE EIGENSCHAFTEN VON PROTEINFASERN.

Other title
INFLUENCE DU SULFATE D'AMIDON SUR LES PROPRIETES DES PROTEINES FILEES (fr)
Author
SCHMANDRE H; MAUNE R; SCHMIDT G
ZENTRALINST. ERNAEHR., DDR 1505 BERGHOLZ-REHBRUECKE
Source
NAHRUNG; DTSCH.; DA. 1976; VOL. 20; NO 1; PP. 33-35; ABS. ANGL. RUSSE; BIBL. 3 REF.
Document type
Article
Language
German
Keyword (fr)
PROTEINE VEGETALE TEXTUREE TECHNOLOGIE AMIDON MODIFIE TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
Keyword (en)
TEXTURED VEGETABLE PROTEIN TECHNOLOGY FOOD SCIENCES
Keyword (es)
TECNOLOGIA
Classification
Pascal
002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries

Discipline
Agrifood industries
Origin
Inist-CNRS
Database
PASCAL
INIST identifier
PASCAL7710065786

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