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ZUM VERHALTEN VON SALMONELLEN WAEHREND DER POEKELUNG UND TROCKNUNG VON BINDENFLEISCH.

Other title
COMPORTEMENT DES SALMONELLES PENDANT LE SALAGE ET LE SECHAGE DE LA VIANDE DES GRISONS (fr)
Author
HESS E; LOTT G; BREER C
VET.-BAKTERIOL. INST., UNIV. ZUERICH, CH-8057 ZUERICH, ZCHWEIZ
Source
FLEISCH WIRTSCH.; DTSCH.; DA. 1976; VOL. 56; NO 5; PP. 703-704; ABS. ANGL. FR.; BIBL. 2 REF.
Document type
Article
Language
German
Keyword (fr)
VIANDE TECHNOLOGIE VIANDE SALEE CONTAMINATION BIOLOGIQUE BACTERIE SALMONELLA CONTAMINATION TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ETUDE EXPERIMENTALE SUISSE ALIMENT TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE MICROBIOLOGIE
Keyword (en)
MEAT TECHNOLOGY CURED MEAT BIOLOGICAL CONTAMINATION BACTERIA SALMONELLA CONTAMINATION FOOD TECHNOLOGY EXPERIMENTAL STUDY SWITZERLAND FOOD FOOD SCIENCES MICROBIOLOGY
Keyword (es)
TECNOLOGIA MICROBIOLOGIA
Classification
Pascal
002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries

Pascal
002 Biological and medical sciences / 002B Medical sciences / 002B05 Infectious diseases

Discipline
Agrifood industries Infectious pathology
Origin
Inist-CNRS
Database
PASCAL
INIST identifier
PASCAL7710083346

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