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UNTERSUCHUNGEN UEBER DEN EINFLUSS DER VERARBEITUNGSBEDINGUNGEN AUD FIE QUALITAET VON TIEFGEFRORENEN POMMES FRITES.

Other title
ETUDE DE L'INFLUENCE DES CONDITIONS DE FABRICATION SUR LA QUALITE DES POMMES DE TERRE FRITES SURGELEES (fr)
Author
SPIESS WEL; GUTSCHMIDT J; PUTZ B
BUNDESFORSCHUNGSANST. LEBENSMITT., D-75 KARLSRUHE 1
Source
STAERKE; DTSCH.; DA. 1975; VOL. 27; NO 1; PP. 17-23; ABS. ANGL. FR.
Document type
Article
Language
German
Keyword (fr)
POMME DE TERRE FRITE CONGELEE QUALITE TECHNOLOGIE LEGUME TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
Keyword (en)
QUALITY TECHNOLOGY VEGETABLE FOOD SCIENCES
Keyword (es)
TECNOLOGIA
Classification
Pascal
002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries

Discipline
Agrifood industries
Origin
Inist-CNRS
Database
PASCAL
INIST identifier
PASCAL7710232738

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