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UNTERSUCHUNGEN UEBER DIE VERWENDUNGSMOEGLICHKEITEN VON STARTERKULTUREN BEI BRUEHWURST.

Other title
ETUDE DES POSSIBILITES D'EMPLOI DE CULTURES DE LEVAINS POUR LES SAUCISSES A ECHAUDER (fr)
Author
PETAJA E
UNIV. HELSINKI, INST. FLEISCHTECHNOL., 00710 HELSINKI 71, FINNL.
Source
FLEISCH WIRTSCH.; DTSCH.; DA. 1977; VOL. 57; NO 1; PP. 109-112; ABS. ANGL. FR.; BIBL. 2 REF.
Document type
Article
Language
German
Keyword (fr)
VIANDE CHARCUTERIE PRODUIT FERMENTE TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE APPLICATION VIBRIO MICROCOCCUS BACTERIE ALIMENT MICROBIOLOGIE
Keyword (en)
FERMENTED PRODUCT FOOD TECHNOLOGY APPLICATION VIBRIO MICROCOCCUS BACTERIA FOOD MICROBIOLOGY
Keyword (es)
MICROBIOLOGIA
Classification
Pascal
002 Biological and medical sciences / 002B Medical sciences / 002B05 Infectious diseases

Discipline
Infectious pathology
Origin
Inist-CNRS
Database
PASCAL
INIST identifier
PASCAL7750370461

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