DER EINFLUSS NEUARTIGER VERPACKUNGSMATIALEN UND -FORMEN AUF DIE ERHALTUNG THERMOLABILER LEBENSMITTELINHALTSSTOFFE BEI DER HITZESTERILISATION. I: VITAMIN B1 IN FLEISCHHALTIGEN FERTIGGERICHTEN
- Other title
- INFLUENCE DE NOUVEAUX MATERIAUX OU RECIPIENTS D'EMBALLAGE SUR LE COMPORTEMENT DES CONSTITUANTS THERMOLABILES DES PRODUITS ALIMENTAIRES LORS DE LA STERILISATION PAR LA CHALEUR. I. VITAMINE B1 DANS LES PLATS CUISINES CONTENANT DE LA VIANDE (fr)
- Author
- BIELIG HJ; LIST D; KRUSCHEL A
TECHNISCH. UNIV. BERLIN INST. LEBENSMITTELTECHNOL., BERLIN 1000, DEU - Source
- SCI.+TECHNOL. ALIMENT; CHE; DA. 1978; VOL. 11; NO 4; PP. 227-232; ABS. ENG; BIBL. 8 REF.
- Document type
- Article
- Language
- German
- Keyword (fr)
- PLAT CUISINE CONSERVE VIANDE EMBALLAGE PRODUIT ALIMENTAIRE STERILISATION TRAITEMENT THERMIQUE THIAMINE QUALITE TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
- Keyword (en)
- MEAT FOODSTUFF STERILIZATION HEAT TREATMENT THIAMIN QUALITY FOOD SCIENCES
- Keyword (es)
- TECNOLOGIA
- Classification
- Pascal
- 002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries
- Discipline
- Agrifood industries
- Origin
- Inist-CNRS
- Database
- PASCAL
- INIST identifier
- PASCAL7910088761
Sauf mention contraire ci-dessus, le contenu de cette notice bibliographique peut être utilisé dans le cadre d’une licence CC BY 4.0 Inist-CNRS / Unless otherwise stated above, the content of this bibliographic record may be used under a CC BY 4.0 licence by Inist-CNRS / A menos que se haya señalado antes, el contenido de este registro bibliográfico puede ser utilizado al amparo de una licencia CC BY 4.0 Inist-CNRS
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