SCHNELLBESTIMMUNG VON NITRIT IN FLEISCHWAREN. I. UNTERSUCHUNGEN AND ROH- UND KOCHSCHINKEN, KOCH- UND BRUEHWURST-ERZEUGNISSEN
- Other title
- DOSAGE RAPIDE DES NITRITES DANS LES PRODUITS CARNES. I. RECHERCHES SUR JAMBONS CRUS OU CUITS ET SUR SAUCISSES CUITES OU A ECHAUDER (fr)
- Author
- HONIKEL KO; EGGINGER R
BUNDESANSTALT FLEISCHFORSCHUNG, KULMBACH 8650, DEU - Source
- FLEISCH WIRTSCH.; DEU; DA. 1978; VOL. 58; NO 9; PP. 1523-1525; BIBL. 3 REF.
- Document type
- Article
- Language
- German
- Keyword (fr)
- PRODUIT CARNE DOSAGE JAMBON NITRITE TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
- Keyword (en)
- MEAT PRODUCT ANALYTICAL DETERMINATION HAM NITRITES FOOD SCIENCES
- Keyword (es)
- TECNOLOGIA
- Classification
- Pascal
- 002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries
- Discipline
- Agrifood industries
- Origin
- Inist-CNRS
- Database
- PASCAL
- INIST identifier
- PASCAL7910098111
Sauf mention contraire ci-dessus, le contenu de cette notice bibliographique peut être utilisé dans le cadre d’une licence CC BY 4.0 Inist-CNRS / Unless otherwise stated above, the content of this bibliographic record may be used under a CC BY 4.0 licence by Inist-CNRS / A menos que se haya señalado antes, el contenido de este registro bibliográfico puede ser utilizado al amparo de una licencia CC BY 4.0 Inist-CNRS
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