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SCHNELLBESTIMMUNG VON NITRIT IN FLEISCHWAREN. I. UNTERSUCHUNGEN AND ROH- UND KOCHSCHINKEN, KOCH- UND BRUEHWURST-ERZEUGNISSEN

Other title
DOSAGE RAPIDE DES NITRITES DANS LES PRODUITS CARNES. I. RECHERCHES SUR JAMBONS CRUS OU CUITS ET SUR SAUCISSES CUITES OU A ECHAUDER (fr)
Author
HONIKEL KO; EGGINGER R
BUNDESANSTALT FLEISCHFORSCHUNG, KULMBACH 8650, DEU
Source
FLEISCH WIRTSCH.; DEU; DA. 1978; VOL. 58; NO 9; PP. 1523-1525; BIBL. 3 REF.
Document type
Article
Language
German
Keyword (fr)
PRODUIT CARNE DOSAGE JAMBON NITRITE TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
Keyword (en)
MEAT PRODUCT ANALYTICAL DETERMINATION HAM NITRITES FOOD SCIENCES
Keyword (es)
TECNOLOGIA
Classification
Pascal
002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries

Discipline
Agrifood industries
Origin
Inist-CNRS
Database
PASCAL
INIST identifier
PASCAL7910098111

Sauf mention contraire ci-dessus, le contenu de cette notice bibliographique peut être utilisé dans le cadre d’une licence CC BY 4.0 Inist-CNRS / Unless otherwise stated above, the content of this bibliographic record may be used under a CC BY 4.0 licence by Inist-CNRS / A menos que se haya señalado antes, el contenido de este registro bibliográfico puede ser utilizado al amparo de una licencia CC BY 4.0 Inist-CNRS

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