ZUR ALKALIBEHANDLUNG VON PROTEINEN. II: ENZYMATISCHE HYDROLYSE VON ALKALIBEHANDELTEM BETA -CASEIN UND SAEURECASEIN
- Other title
- TRAITEMENT ALCALIN DES PROTEINES II HYDROLYSE ENZYMATIQUE DE LA BETA CASEINE TRAITEE DE FACON ALCALINE ET DE LA CASEINE ACIDE (fr)
- Author
- FREIMUTH U; KRAUSE W; DOESS A
TECH. UNIV. DRESDEN SEKT. CHEM., DRESDEN 8027, DDR - Source
- NAHRUNG; DDR; DA. 1978; VOL. 22; NO 6; PP. 557-568; ABS. ENG/RUS; BIBL. 32 REF.
- Document type
- Article
- Language
- German
- Keyword (fr)
- PROTEINE TRAITEMENT PHYSIQUE TRAITEMENT CHIMIQUE CASEINE PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
- Keyword (en)
- PROTEINS PHYSICAL DRESSING CHEMICAL TREATMENT CASEIN PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES FOOD SCIENCES
- Keyword (es)
- TECNOLOGIA
- Classification
- Pascal
- 002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries
- Discipline
- Agrifood industries
- Origin
- Inist-CNRS
- Database
- PASCAL
- INIST identifier
- PASCAL7910153870
Sauf mention contraire ci-dessus, le contenu de cette notice bibliographique peut être utilisé dans le cadre d’une licence CC BY 4.0 Inist-CNRS / Unless otherwise stated above, the content of this bibliographic record may be used under a CC BY 4.0 licence by Inist-CNRS / A menos que se haya señalado antes, el contenido de este registro bibliográfico puede ser utilizado al amparo de una licencia CC BY 4.0 Inist-CNRS
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