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ZUM PROBLEM DES NITRAT- UND NITRITGEHALTES BEI GEMUESE, INSBESONDERE SPINAT. II. EINFLUSS EINER LANGZEITLAGERUNG IN DER LADEN-TIEFGEFRIERTRUHE

Other title
TENEURS EN NITRATE ET NITRITE DES LEGUMES, NOTAMMENT DE L'EPINARD. II. INFLUENCE DU STOCKAGE DE LONGUE DUREE DANS UNE INSTALLATION FRIGORIFIQUE COMMERCIALE (fr)
Author
ACAR Y; AHRENS E
JUSTUS-LIEBIG-UNIV. GIESSEN INST. LANDWIRTSCHAFT., GIESSEN, DEU
Source
CHEM. MIKROBIOL. TECHNOL. LEBENSMITTEL; DEU; DA. 1978; VOL. 5; NO 6; PP. 175-178; ABS. ENG/FRE; BIBL. 14 REF.
Document type
Article
Language
German
Keyword (fr)
EPINARD LEGUME NITRATE NITRITE ENTREPOSAGE QUALITE TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
Keyword (en)
SPINACH VEGETABLE NITRATES NITRITES WAREHOUSING QUALITY FOOD SCIENCES
Keyword (es)
TECNOLOGIA
Classification
Pascal
002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries

Discipline
Agrifood industries
Origin
Inist-CNRS
Database
PASCAL
INIST identifier
PASCAL7910196698

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