UNTERSUCHUNGEN UEBER DEN EINFLUSS KONVENTIONELLER UND NEUARTIGER BRATVERFAHREN UND DES GRILLENS AUF DEN NAEHRWERT VON SCHWEINEFLEISCH
- Other title
- RECHERCHES SUR L'INFLUENCE DE PROCEDES DE CUISSON CLASSIQUES OU NOUVEAU OU DU GRILLAGE SUR LA VALEUR NUTRITIVE DE LA VIANDE DE PORC (fr)
- Author
- BOGNAR A
INST. HAUSWIRTSCHAFT, STUTTGART-HOHENHEIM 7000, DDR - Source
- FLEISCH WIRTSCH.; DEU; DA. 1978; VOL. 58; NO 7; PP. 1176-1182; BIBL. 11 REF.
- Document type
- Article
- Language
- German
- Keyword (fr)
- PORC VIANDE PRODUIT CARNE CUISSON VALEUR NUTRITIVE TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
- Keyword (en)
- PIG MEAT MEAT PRODUCT NUTRITIVE VALUE FOOD SCIENCES
- Keyword (es)
- TECNOLOGIA
- Classification
- Pascal
- 002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries
- Discipline
- Agrifood industries
- Origin
- Inist-CNRS
- Database
- PASCAL
- INIST identifier
- PASCAL7910316094
Sauf mention contraire ci-dessus, le contenu de cette notice bibliographique peut être utilisé dans le cadre d’une licence CC BY 4.0 Inist-CNRS / Unless otherwise stated above, the content of this bibliographic record may be used under a CC BY 4.0 licence by Inist-CNRS / A menos que se haya señalado antes, el contenido de este registro bibliográfico puede ser utilizado al amparo de una licencia CC BY 4.0 Inist-CNRS
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