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DER EINFLUSS DES SAUERSTOFFTRANSPORTS IN HOCHVISKOSEN, VERPACKTEN LEBENSMITTELN AUF DEREN VERDERBSVERHALTEN

Other title
EFFET DU TRANSPORT D'OXYGENE DANS DES PRODUITS ALIMENTAIRES EMBALLES PRESENTANT UNE FORTE VISCOSITE SUR LEUR DETERIORATION (fr)
Author
REINELT GR; BECKER K; HEISS R
TECH. UNIV. MUENCHEN INST. LEBENSMITTELTECHNOL. VERPRACKUNG, MUENCHEN 8000, DEU
Source
SCI. + TECHNOL. ALIMENT.; CHE; DA. 1979; VOL. 12; NO 2; PP. 76-84; ABS. ENG; BIBL. 11 REF.
Document type
Article
Language
German
Keyword (fr)
PRODUIT ALIMENTAIRE ALTERATION OXYDATION MODELE MATHEMATIQUE GENIE INDUSTRIEL ALIMENTAIRE MATERIEL MAYONNAISE CONSERVATION TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
Keyword (en)
FOODSTUFF MATHEMATICAL MODELS FOOD ENGINEERING EQUIPMENT MAYONNAISE FOOD SCIENCES
Keyword (es)
TECNOLOGIA
Classification
Pascal
002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries

Discipline
Agrifood industries
Origin
Inist-CNRS
Database
PASCAL
INIST identifier
PASCAL7910451144

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