DIE PASTEURISATION VON SCHINKEN-HALBKONSERVEN MIT HILFE DES SELEKTIVEN STUFENVERFAHRENS
- Other title
- PASTEURISATION DES JAMBONS EN SEMI-CONSERVE PAR UNE METHODE SELECTIVE D'ELEVATION EN TEMPERATURE PAR ETAPES (fr)
- Author
- EISNER M
EISENLOHRSWEG 6,HAMBURG 2000,DEU - Source
- FLEISCH WIRTSCH.; DEU; DA. 1979; VOL. 59; NO 10; PP. 1443-1451; (6 P.); BIBL. 15 REF.
- Document type
- Article
- Language
- German
- Keyword (fr)
- JAMBON TECHNOLOGIE PASTEURISATION TRAITEMENT PHYSIQUE TRAITEMENT THERMIQUE PRODUIT CHARCUTERIE PRODUIT CARNE TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
- Keyword (en)
- HAM TECHNOLOGY PASTEURIZATION PHYSICAL DRESSING HEAT TREATMENT PORK PRODUCT MEAT PRODUCT FOOD SCIENCES
- Keyword (es)
- TECNOLOGIA
- Classification
- Pascal
- 002 Biological and medical sciences / 002A Fundamental and applied biological sciences. Psychology / 002A35 Food industries
- Discipline
- Agrifood industries
- Origin
- Inist-CNRS
- Database
- PASCAL
- INIST identifier
- PASCAL8010203657
Sauf mention contraire ci-dessus, le contenu de cette notice bibliographique peut être utilisé dans le cadre d’une licence CC BY 4.0 Inist-CNRS / Unless otherwise stated above, the content of this bibliographic record may be used under a CC BY 4.0 licence by Inist-CNRS / A menos que se haya señalado antes, el contenido de este registro bibliográfico puede ser utilizado al amparo de una licencia CC BY 4.0 Inist-CNRS
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